非正常美食文 - 183.第175章 白案点心师傅多少都沾点离谱

    第175章 白案点心师傅多少都沾点离谱
    “小秦师傅，姑苏好玩吗？”
    “小秦师傅，在姑苏住得习惯吗？”
    “小秦师傅，你不在的日子我们可是想死你了！”
    “小秦师傅，你回来的正是时候昨天丁老师的亲家才来过，她那里肯定有最好最新鲜的槐蜜！”
    “哟，我看小秦师傅都瘦了，这大老远回来可得好好补补，我家正好有祖传的食补的方子。”
    “得了吧，伱家哪来的祖传的食补的方子？你家不就一个小孩不吃饭开胃的方子吗？吃山楂片。”
    “你懂什么？我家祖传的方子多了去了！”
    “小秦师傅，你别理他俩，我家……”
    “小秦师傅……”
    食堂里的大爷大妈们一拥而上，场面一时间非常混乱。就连对面便利店的老板也兴奋地探出头来，拿出手机对着秦淮的背影咔咔咔一通狂拍，仿若一个敬业负责的专业狗仔。
    在此情此景之下，秦落当即化身专业保镖，挡在秦淮身前，一手拖行李箱，一手开路，嘴上还大喊着：“让一让，让一让。”
    引得零星的路人纷纷驻足围观，还以为哪个明星来了。
    路人们心里有点奇怪，怎么会有明星来社区食堂，这是什么新的宣传方式，粉丝还全是中老年人。
    不理解，不理解。
    云中食堂顶流秦淮在保镖秦落的护送下，顺利带着行李箱进入食堂。
    食堂里有这么多人秦淮是没想到的。
    秦淮很清楚之前云中食堂每天下午都有很多闲聊的大爷大妈，是因为天热大家想蹭免费的空调。大夏天的在哪呆都是呆，待在食堂里还能抢随机掉落一箭双雕。
    他没想到他都不在食堂了，大爷大妈们还愿意坚守食堂。
    这份坚守和黄胜利不再掌勺，但黄记的老食客们依旧愿意过来吃饭有什么区别？
    太感动了！
    这一刻，秦淮的眼睛湿润了。
    秦淮从秦落手里接过行李箱，看着一张张熟悉的面孔。
    许图强、钱大爷、叫不出名字的大妈，叫不出名字的大爷，叫不出名字的……
    秦淮表示他在姑苏待了一个月确实是和大家有点生疏。
    但是没关系，很快就不生疏了。
    秦淮清了清嗓子，像是要宣布什么重大的事情。所有人都不说话，齐刷刷盯着他看，眼神中满是期待与欣喜。
    “大家…吃了么？”
    “没有没有，自从小秦师傅你去了姑苏，我们这下午唠嗑的时候都没有配茶的点心了！”
    “是啊是啊，陈皮茶也没有，聊天的时候都不得劲。”
    “这一个多月都买不到馒头，我家小孙女放学都不愿意过来了。”
    “我家那个也是，每次周末过来，第1句问的就是爷爷今天有没有馒头吃。”
    “我家的……”
    秦淮咳了两声打断大家的讨论，笑着道：“正好我带了些果儿的生胚，数量应该是够的，现在我就换衣服去厨房把生胚蒸了，每人分一个人。”
    “落落，给你阳哥发消息。”
    秦落：？！
    哥，那一箱生胚不是给我带的吗？
    每人分一个我吃几个？
    秦落很懵逼，秦落很难过，秦落不想发消息，秦落照做了。
    除了秦落的表情比较多变之外，食堂里的每一个人都是喜气洋洋的，跟过年了一样。
    当然，这个喜气洋洋仅限于大厅里。
    在没有人关注的后厨，其实还有两个兢兢业业的点心师傅没有下班。
    当然，这两位点心师傅的身后其实还有几名帮工。但是众所周知，在电影电视剧里这些帮工都是不曾拥有姓名的，只能是帮工a帮工b，从主角的全世界路过的背景版npc，所以不需要重点描写。
    在食堂干了一个多月，已经到手一个月工资，和同事们处好了关系，眼熟了很多云中小区的居民，甚至叫出今天待在食堂里一半以上大爷大妈名字的李华和裴行：？
    如果在座的各位大爷大妈们都没吃，那他们今天下午做的点心都进谁的肚子里了？
    你们之前在外面聊的热火朝天的人能不能稍微往玻璃后面看一眼，厨房里有两个兢兢业业做点心还没下班的点心师傅呀！
    这两个人也是云中食堂的中流砥柱啊！
    咱们食堂一个月的一大半流水都是我们撑起来的呀！
    我们是虽然只出场过一次，只见了老板一面，但是拥有姓名的重要npc呀！
    大爷大妈们，你们不能因为秦淮回来了就完全无视我们呀！
    秦淮不在的时候，你们也挺爱吃我们的点心的呀。
    裴行和李华互相对视一眼，都从对方的脸上看出了两个字。
    配角。
    裴行又看了一眼李华。
    长相普通，名字普通，平平无奇的配角。
    他，长相普通，姓氏主角，有希望成为主角的配角！
    裴行得意地甩头，继续做桃酥。
    还有两个小时不到就要下班了，最后几批点心多做一点桃酥，晚上好卖。
    李华：……
    裴行是不是中二病又发作了？
    算了不重要，干活吧。
    秦淮换好衣服进入厨房的时候，秦落已经把行李箱里的生胚拿了出来，甚至已经吃起了酥饼。
    秦淮按每人一个，欧阳两个，秦落两个的量数好生胚直接上笼蒸，剩下的让秦落放进冰柜里，然后再去水箱里挑螃蟹。
    挑螃蟹的专家秦淮一眼就看出来水箱里的这批螃蟹品质很好，几乎和黄记日常进的货不相上下，能看出来黄曦已经尽自己最大的努力调到了市面上最好的货。只不过现在是螃蟹快下市的时候，再好的货也比不上半个月前的。
    够了。
    调馅熟练度涨了3.2万后，秦淮的调馅水平可谓是突飞猛进。食材品质不行是客观因素，在现有的条件下秦淮有信心做出不丢人的蟹黄烧麦。
    毕竟新员工就在厨房里看着呢。
    其实也不新了，但谁叫秦淮今天是第2次见裴行和李华，刚进厨房看见两人的时候第一时间甚至有点分不清谁是谁，名字和人对不上号。
    背景板的帮工就更不用说了，连名字都不知道。
    “老板好。”专业打工人李华第一时间问好。
    “老板好。”裴行紧随其后。
    “你们好。”秦淮点点头，三人之间打招呼打出了一种陌生人第1次见面的感觉。
    秦淮这一个多月的时间里完全没有想起来过自家食堂里的新员工，但是他的两位新员工却一直惦记着他。
    在秦淮不知道的情况下，他在白案厨师圈里其实已经小有名气了。
    黄记来了一位厉害的年轻的白案师傅的消息已经传遍了整个南方白案厨师圈。
    相较于繁荣兴盛的红案，白案这些年本就青黄不接，基本都靠各家各派的大师自己培养徒弟，很少有不知道从哪个角落里钻出来的出名的野路子。
    秦淮这种真野路子，跟平地惊雷没什么区别。
    有不少白案厨师都悄悄去黄记买过秦淮的点心了。评价都很好。
    手艺没得说好吃，相当好吃，种类也不少，品控做的不错，唯一的缺点就是总体难度不高，最难的当属五丁包，且厨师本人不怎么精通指法，完全不给点心做造型。
    肯定是野路子。
    也就是最近没有厨艺交流会，不然来自南方各省市的白案厨师们肯定要聚在一起，好好聊聊八卦，讨论一番这个黄记的新厨师究竟是不是郑达的关门弟子。
    如果真的是郑达的关门弟子的话，郑达这命也太好了。生了一个好儿子，挖了一个好苗子，这后半辈子注定是要躺在功劳簿上光荣退休的呀。
    其实正常情况下，李华和裴行这种已经离开江南地带，但是半退出核心圈子选择回家养老的厨师，消息是不可能这么灵通的。
    但是他们各自有自己的方法。
    李华是退出核心圈子了，他师傅还没退。
    裴行就更不用说了，他是裴胜华的亲戚。裴胜华作为知名淮扬菜大师，比他厨艺更有名的是他瓜王的称号，南方厨艺圈子无论红案白案就没有瓜王吃不到的瓜，真瓜、假瓜、二手瓜、注水瓜，瓜王都吃，来者不拒。
    有瓜问瓜王就对了。
    裴行和李华这一个多月的时间里，悄悄吃了很多远在姑苏的老板的瓜。
    或真或假，或传奇，或离奇。
    靠谱一点的，秦淮是郑达的关门弟子，远赴姑苏学艺。
    稍微离谱一点的，秦淮没看上郑达，被黄胜利收为关门弟子。
    传奇一点的，秦淮压根没有拜师，是郑达和黄胜利爱才心切、倾囊相授。他现在在黄记位高权重，一手遮天，还被著名富商看中要把女儿嫁给他，附上自家的万贯家产作为陪嫁，简直就是龙傲天男主在世。
    离奇一点的，秦淮是一个阴谋小人，假装要拜郑达为师让郑达带他去黄记，拉拢众人诱骗黄记少东家拿到黄记50%的股份，现在黄记是有苦说不出。
    八卦就是这样，什么版本的都有，开局一张图，剩下全靠编。
    对于员工而言，老板的瓜当然是越多越好，越吃越开心。因此裴行和李华这一个多月的时间里，一直在密切关注秦淮的消息，在心中判断这些瓜的真假，思考秦淮究竟有没有拿到黄记50%的股份，自己有没有希望调到黄记去上班。
    黄记的工资在业内那可是有口皆碑的。
    李华觉得如果能去黄记上班的话，再回姑苏也不是不可以。
    两人都在悄悄打量秦淮。
    秦淮完全没注意，他在做蟹黄烧麦。
    在黄记待的这一个多月的时间里，秦淮提升最多的并不是调馅，而是做菜时的专注度。
    黄记的后厨其实很嘈杂。
    大酒楼的后厨都是这样的，人员多，事情多，分工多。到了饭点的时候厨房说话全靠吼，打荷传菜的小工们恨不得多长两条腿，这样走路快一点。
    就算秦淮的厨艺台在仓库边上，也不可能真的很清静。
    下午练习的时候更不用说了，在大家还在看新鲜的时候，秦淮在厨房里无论是练火候还是练调味，边上总是能有很多路过围观的人。
    一开始秦淮还会被影响，到后面他就完全习惯了。
    无论边上有多少人，环境有多嘈杂，只要开始做点心，秦淮就不是很关心周围的事物了。
    专注，是做一个好厨师必须要做到的基本准则。
    李华和裴行一开始是因为好奇和真的没怎么见过老板，所以忍不住偷偷打量秦淮。到了后面就不是偷偷了，是直接看，光明正大的看，嫌远了还要放下手中的活凑近看。
    秦淮在做的蟹黄烧麦他们两个都很熟，知味居也有蟹黄烧麦做的很好的师傅。
    但是没有这么做的。
    蟹肉、蟹黄、虾肉，加上少许根本不会影响三者味道的调料，懂行的都晓得这里面的门道有多深。
    难度有多大。
    而秦淮又做得很熟练。
    秦淮做菜不像郑达那样朴实无华，郑达做难度再高再炫技的菜，在外行眼里看起来也就那样。
    秦淮虽然不会很多活，但他动作够潇洒，够干净利落，看上去更牛逼。
    大道至简，郑达的动作虽然也很简单，但他不够简，所以看起来不行。
    秦淮太简了，简到让人觉得这一定是大师风范，是都是这样的，看起来平平无奇，闲庭信步，实则暗藏玄机，一招致命。
    而李华和裴行恰好又是内行。
    他们两个没瞎，有眼睛，看食材和调料就能看出这道菜的调味难度有多高。看秦淮的动作的速度，就知道他做这道菜有多熟练。
    熟练到都快做出肌肉记忆了。
    两个人看得简直挪不开眼，李华还稍微收敛一点，至少是一边心不在焉地做海棠糕一边伸长脖子看。裴行简直恨不得把眼珠子按在秦淮的手上，一帧一帧掰开看，桃酥也不做了，就差搬个小板凳坐在秦淮边上。
    时间一分一秒的过去，秦淮手上在调馅，也没看时间，心里却记着，低着头道：“落落，蒸笼里的果儿应该好了，你把它们都捡出来放在盘子里我等会上色。”
    秦落去揭蒸笼。
    秦淮抬头，本来想问李华和裴行他们俩谁有时间帮忙擀烧麦皮，顺便再包点烧麦他这边要给果上色，忙不过来，就发现两人都在直勾勾的看着自己。
    秦淮：？
    裴行和李华：……
    老实人李华的脸一下就红了。
    他知道自己的行为有一点像偷师的小工，很不礼貌，看起来也没什么素质，但他确实是忍不住。
    裴行就更不用说，当他意识到自己都干了些什么的时候，恨不得挖个坑把自己埋了。
    秦淮反应了一下，瞬间意识到两人是在看自己是怎么做蟹黄烧麦的，笑着问道：“你们两个对蟹黄烧麦有兴趣？”
    两人不好意思地点点头。
    “你们要是有兴趣的话，我可以教你们，不过这个螃蟹马上就要下市了没什么蟹黄。而且我几天后就要回姑苏，近期内肯定是不行了，要不等明年9月螃蟹上市的时候我再教你们吧，你们还有没有什么别的想学的？”秦淮问。
    他觉得这是一个很好的拉近和员工之间关系的方式。
    裴行和李华都愣了一下，没想到秦淮居然是这个态度。
    “什么都可以学吗？”裴行试探性地问。
    郑达联系他们，推荐他们去云中食堂上班的时候，是有提到过在云中食堂可以从秦淮那儿学点心。但是这种东西就跟招聘软件上的工资2k-6k之间是一样的，写是这么写，但实际肯定没有6k。
    “只要我会的都可以。”秦淮道。
    “苹果面果儿也可以吗？”裴行问，他知道秦淮会苹果面果儿，云中食堂很多客人都吃过，他还看过照片。
    “苹果面果儿其实我只会造型，具体调味的配方没有很系统的学，现在可能教不了，但是果儿可以。”
    秦淮指了指秦落拿出来的果儿：“等我上完颜色你可以尝一尝，要是喜欢的话啊，等年后我就可以教你。”
    学会了就可以在云中食堂上新，秦淮相信裴行有这个水平。
    裴行：！
    李华：！
    “所以你们有时间帮我擀烧麦皮，顺便包烧麦吗？”秦淮问。
    “有时间，当然有时间！”两人异口同声。
    “我看你们点心还没有做完，会不会耽误你们下班？”
    “不耽误，完全不耽误！”两人再次异口同声。
    “咱们点心师傅的下班时间本来就是波动的。”李华道。
    “对，我最喜欢延迟下班了。”裴行道。
    秦淮：？
    咱们白案点心师傅真的多少都沾点变态啊。
    (本章完)