四合院：从厨师学徒开始 - 第418章 请教

    然而，面对这一波又一波的高薪挖角，马华和程杰的内心从未有过一丝动摇。
    他们想起师傅王建业的教诲，想起在丰泽园的点点滴滴，想起与同事们共同奋斗的日子。
    马华坚定地摇了摇头，说道：“我在丰泽园待得好好的，那里是我的根，给再多的钱我也不会走。”
    程杰的目光中透着坚决：“丰泽园培养了我们，我们不能忘恩负义。这里有我们的梦想和追求，不是金钱能够买走的。”
    他们毫不犹豫地拒绝了所有的诱惑，毅然决然地选择留在丰泽园，继续为丰泽园的发展贡献自己的力量。
    ……
    天府食舫，这座曾经也辉煌过的饭店，如今在激烈的竞争中逐渐黯淡。
    店内的灯光昏黄而压抑，木质的桌椅显得陈旧而缺乏光泽。
    墙上挂着的几幅字画，也仿佛在岁月的侵蚀下失去了往日的生气。
    高前进独自坐在角落里，眉头紧锁，目光呆滞地望着前方。
    他的手指不停地在桌上敲击，显示出内心的焦虑与不安。
    周围的食客稀稀落落，偶尔传来的几句交谈声也显得有气无力。
    “这生意一天不如一天，可怎么办才好？”
    高前进喃喃自语，双手用力地搓着脸，仿佛要把烦恼都搓掉。
    他抬头看了看空荡荡的大堂，心中一阵苦涩。“翠华楼都能起死回生，我天府食舫难道就要这么完了？”
    想到这里，他猛地站起身，决定去找王建业求助。
    高前进走在去往王氏全系饭店的路上，脚步匆匆。
    他的心里不停地打着算盘：“王建业在这行的威望那么高，只要他肯帮我，天府食舫一定能有转机。”
    可与此同时，他又不免担忧：“万一王建业拒绝我，那可就没希望了。”
    王氏全系饭店里，热闹非凡。
    客人们的欢声笑语充斥着整个大堂。
    “这道菜真是绝了，味道醇厚，回味无穷啊！”一位食客夹起一块美味，赞不绝口。
    “可不是嘛，王氏全系饭店的手艺就是没得说。”同桌的人附和着，脸上洋溢着满足的笑容。
    服务员们如穿梭的蝴蝶，忙碌而有序。他们手中的托盘稳稳当当，脸上始终挂着热情的笑容。
    “您好，这是您点的招牌菜，请慢用。”一位年轻的服务员微笑着说道。
    王建业在店内巡视着，脸上带着自信和满足。
    高前进来到王氏全系饭店，看到这热闹的景象，心中既羡慕又嫉妒。
    他拎着精心准备的大包小包礼品，满脸堆笑地走进来。
    他深吸一口气，鼓足勇气走进了王建业的办公室。
    “王大师，久仰您的大名，今日一见，真是我高前进的荣幸。”高前进满脸堆笑，语气极为恭敬。
    王建业抬头看了他一眼，淡淡地说：“有什么事？”
    高前进连忙说道：“王大师，您也知道，我那天府食舫如今经营惨淡，我是实在没办法了，才来求您指点一二。”
    王建业皱了皱眉：“我能帮你什么？”
    高前进向前一步，诚恳地说：“王大师，您在这餐饮界德高望重，经验丰富。
    我就想请教您，如何能让天府食舫起死回生，重新赢得顾客的心。”
    王建业沉默片刻，说道：“你去翠华楼找许主厨，从他那儿学经验。”
    高前进一听，脸上露出为难之色，但很快又调整过来：“王大师，您的话我一定听，只是我与那许主厨没见过几回，不知他是否愿意指点我。”
    王建业摆摆手：“去试试吧。”
    高前进无奈，只能道谢离开。
    高前进来到翠华楼，见到许主厨时，深深鞠了一躬。
    “许主厨，久闻您的大名，今日冒昧前来，还望您多多包涵。”高前进的语气充满了谦逊，脸上挂着真挚的笑容。
    许主厨有些意外，看着他问道：“你来干什么？”
    高前进一脸诚恳地说：“许主厨，我是天府食舫的高前进。
    我知道我们天府食舫之前可能有些做得不好的地方，尤其是我自己，以前太过自负，没能虚心向同行学习。
    但如今真的是走投无路了。
    我听说翠华楼在您的带领下焕然一新，生意蒸蒸日上，顾客盈门，大家对这儿都是赞不绝口。
    您的能力和智慧在业内那可是有口皆碑啊。”
    许主厨冷笑一声：“哼，你们天府食舫不是一向自视甚高吗？觉得自己的川菜独一无二，看不上我们做鲁菜的。”
    高前进连忙解释：“许主厨，那都是过去我目光短浅，不知天高地厚的胡涂想法。如今我是真心认识到自己的不足，想要学习您的经验
    特别是菜品创新和服务人员管理方面的思路。
    您看，这餐饮界本就是一家，大家相互学习，共同进步，才能让咱们的美食文化发扬光大不是？
    而且，我知道您心胸宽广，大人有大量，不会和我一般见识。
    只要您愿意指点我，我高前进一定感恩戴德，绝不忘您的大恩大德。
    以后但凡您有用得着我的地方，我绝不推辞。”
    许主厨听了，脸色稍有缓和，目光审视着高前进：“好吧，看你还算诚恳，那我就跟你讲讲。
    不过能不能学到真本事，就看你自己的悟性和努力了。”
    高前进激动地说：“太感谢您了，许主厨！您放心，我一定用心学，不辜负您的一片好意。”
    ……
    清晨，京城的街道在第一缕阳光的轻抚下渐渐苏醒。
    翠华楼所在的这条街，弥漫着淡淡的雾气，石板路上湿漉漉的，那是昨夜细雨留下的痕迹。
    街边的小贩们已经开始忙碌起来，他们的吆喝声此起彼伏。
    “新鲜的蔬菜，快来看看哟！”
    “刚出炉的热包子，香喷喷的！”
    行人们匆匆走过，有的是去赶早市，有的是去开始一天的工作。
    翠华楼的伙计们早早地打开了店门，开始了一天的准备工作。
    有的在擦拭门窗，有的在摆放桌椅，还有的在厨房里生火烧水，准备迎接新一天的客人。
    此时，高前进和李辉正并肩走在前往翠华楼的路上。“高哥，你说咱们这次能学到真本事吗？”李辉的眼神中充满了期待，但也带着一丝担忧。
    高前进看了他一眼，坚定地说：“小李，只要咱们用心学，肯定能有收获。”
    李辉点了点头：“我就是怕人家不愿意真心教咱们。”
    高前进拍了拍李辉的肩膀：“别想那么多，咱们拿出诚意来，他们会看到的。
    再说了，这也是为了天府食舫的未来，咱们不能退缩。”
    李辉深吸一口气：“高哥，你说得对，咱们一起加油！”
    两人来到翠华楼，店内已经是一片热闹的景象。
    许主厨正在厨房指挥着厨师们准备食材。
    看到高前进和李辉，许主厨放下手中的活儿，说道：“来了，那就开始吧。
    先说说菜品创新，就拿这道‘三鲜鲁烩’来说。”
    许主厨指着一道色香味俱佳的菜肴，“我们在传统的三鲜烩菜基础上，加入了本地特产的一种山菌，这山菌味道鲜美，但处理起来比较麻烦。
    首先，要用温水泡发两个小时，然后切成薄片。在烩菜的时候，要先把山菌炒熟，炒出香味，再加入其他的三鲜食材。
    调料方面，除了常规的盐、酱油、料酒，还特别加入了一点自制的虾油，这样能让整道菜的味道更加鲜美浓郁。”
    高前进和李辉听得入神，不停地做着笔记。
    接着，他们来到大堂，观察服务员与客人的互动。
    一位服务员看到客人水杯里的水快没了，立刻微笑着上前添水。
    客人点菜时有些犹豫，服务员便耐心地介绍每道菜的特色和口味，帮助客人做出选择。
    高前进心里暗自感慨：“我们天府食舫的服务员要是能有这一半的耐心和细心就好了。”
    李辉也在心里反思：“平时我们对客人的需求关注得太少了。”
    学习过程中，高前进忍不住问道：“许主厨，要是客人对菜品提出了特殊要求，该怎么处理呢？”
    许主厨回答道：“能满足的尽量满足，但也要保证菜品的质量和口感。
    如果客人的要求实在不合理，要耐心解释，给出合理的建议。”
    李辉也提出了自己的困惑：“创新菜品的时候，怎么判断客人会不会接受呢？”
    许主厨笑了笑：“这就要多观察市场，了解客人的口味变化和需求趋势。也可以先小范围推出，收集客人的反馈。”
    ……
    接下来的几天。
    高前进和李辉站在翠华楼大堂的一个角落里，目光紧紧地盯着不远处的一张餐桌。
    只见一位年轻的服务员微笑着走向那张坐着一家三口的餐桌，微微弯腰，轻声问道：
    “您好，请问现在可以为您点菜了吗？”
    孩子的父亲点了点头，开始翻看菜单。
    服务员耐心地站在一旁，手中拿着笔和本子，随时准备记录。
    孩子的母亲指着菜单上的一道菜，有些不确定地问：“这道菜辣不辣？孩子不太能吃辣。”
    服务员立刻回应：“女士，这道菜可以根据您的需求调整辣度，您看是要微辣、中辣还是不辣呢？”
    孩子的母亲脸上露出满意的笑容：“那就微辣吧。”
    点完菜后，服务员微笑着说道：“好的，请您稍等，菜品很快就会为您送上。”
    不一会儿，菜陆续上桌。
    服务员细心地为客人摆放好餐具，看到孩子面前没有餐巾，马上递上一张。
    这时，孩子不小心把饮料碰倒了，杯子里的饮料洒在了桌上。
    服务员迅速拿起一块干净的抹布，一边道歉一边快速清理桌面，动作干净利落。
    孩子的父亲有些不好意思：“这孩子太不小心了，给你们添麻烦了。”
    服务员微笑着说：“没关系的，小朋友难免会有些小意外，您别放在心上。”
    在这整个过程中，高前进的眼睛一刻也没有离开过服务员和客人，他的眉头微微皱起，心中暗自思忖：
    “看看人家这服务员，应对自如，态度亲切，我们天府食舫的服务员要是遇到这种情况，恐怕早就慌了神。”
    李辉则在一旁轻轻咬着嘴唇，手中的笔不停地在小本子上记录着，嘴里小声嘟囔着：
    “先道歉，再迅速处理问题，保持微笑和耐心，这几点很重要。”
    当这桌客人用餐结束准备离开时，服务员又热情地送上了小礼品，并真诚地说道：
    “感谢您的光临，期待下次再见。”孩子的父母连连点头，脸上满是愉快的神情。
    高前进忍不住对李辉说道：“你瞧，从客人进门点菜，到用餐过程中的服务，再到客人离开，
    每一个环节都做得如此周到，让客人感觉就像在家一样舒适自在。我们真得好好学学。”
    李辉重重地点了点头，目光中充满了决心：“高哥，我都记下了，回去咱们一定得好好改进。”
    ……
    翠华楼的其他员工对高前进和李辉的到来态度不一。
    有的员工热情地和他们打招呼，分享自己的工作经验；有的则保持观望，默默地做着自己的事情。
    一天的学习结束后，高前进和李辉走出翠华楼。
    高前进回头看了看翠华楼古色古香的招牌和热闹的店面，感慨地说：“这翠华楼能有今天的成就，真不是偶然的。”
    李辉也说道：“是啊，高哥，咱们回去得好好干。”
    两人一边走一边讨论着当天所学的内容。
    高前进说：“我觉得咱们可以先从几个招牌菜入手，尝试创新。”
    李辉接着说：“对，还有服务员的培训也不能落下，得制定一套详细的服务标准。”
    回到天府食舫，高前进和李辉召集了所有员工。
    高前进兴奋地说：“今天我们去翠华楼学到了不少东西，现在给大家分享分享。”
    员工们都好奇地围了过来。
    李辉详细地讲述了菜品创新和服务提升的要点。
    有的员工听了跃跃欲试，有的则提出了一些疑问。
    高前进说：“大家别担心，咱们一步一步来，先按照学到的方法试试看。”(本章完)