四合院：从厨师学徒开始 - 第213章 传说级红烧肉，堂堂登场！

    第213章 传说级红烧肉，堂堂登场！
    王建业笑了笑，“这两天我就会将红烧肉给推出来作为招牌菜，到时候您可以来我们丰泽园尝尝，这用了汉源清椒的红烧肉，味道和口感究竟如何。”
    王建业做红烧肉的水平已经达到了传说级，目前在这个世界上没有任何一人能做的比他好，水平比他高。
    对于做红烧肉该用什么料，不该用什么料，怎么用料，都没有人比王建业更清楚了。
    而天府食舫的主厨却坚信做红烧肉放椒会变柴，不服气道：“那行啊，过两天我就去你们丰泽园尝尝，瞧瞧你王师傅有什么本事，能让使用了椒的红烧肉更好吃！”
    “欢迎品尝！”
    王建业笑着说完后，便和乔建梁一块推着自行车往回走。
    在快要走出市场的时候，王建业的余光突然瞥见了有一个男的蹲在路边，抱着一个坛子，跟前放着一块牌子，牌子上写的是：百年酒糟。
    “等会儿。”
    王建业叫停了乔建梁，朝着卖酒糟那人走去，“同志，能问一下您叫什么名吗？该不会名字里就带‘百年’这俩字吧？”
    “什么乱七八糟的，我叫李辉，你买不买？不买别耽误我做生意。”
    李辉厌烦道。
    “要是正经百年酒糟，我肯定买啊。”王建业蹲了下来，“能给尝尝吗？”
    “你是诚心要买吗？该不会跟之前那几个人一样，故意只尝不买吧？”李辉警惕的看着王建业，“这东西我可要五块钱一两呢。”
    “放心，要是正经百年酒糟，我肯定买，诺，你看，这一大把钱够不够？”
    王建业从兜里掏出来了一把钱，在李辉的面前亮了一下，这才让李辉放下心来，知道眼前这人是位有钱且诚心的买主，于是便拿起碗里的筷子，伸进坛子里沾了一点点酒糟出来，“给，尝尝吧。”
    王建业先是闻了闻，然后仔细尝了一下，“嗯，是有些年头的老酒糟了，不过肯定没到一百年，顶多也就十几年吧，便宜点儿，两块钱一两卖不卖？要是卖的话，我多要点儿。”
    “得，我要不是着急用钱，我才不舍得把家里的宝贝拿出来卖呢，说吧，要多少？”
    李辉从旁边拿过来一個空的小陶罐，先在秤上盛了一下重量，并给王建业看清楚了，陶罐的重量是八两。
    “给我来一斤酒糟。”
    “得嘞。”
    李辉拿起勺子，一勺又一勺的在王建业的眼皮子底下倒进了小陶罐里，都没有什么问题，是正经老酒糟。
    秤完了一斤酒糟后，王建业付了三十二块钱，随后便抱着小陶罐走了。
    “王师傅，您为什么买酒糟啊？做红烧肉用的着酒糟吗？”
    路上，乔建梁不解的问道。
    “酒糟可是好东西呀，越老越香，并且还有补气养血、活血祛寒、提神解乏的作用，我自己留点儿，然后给罗大师送点儿去。”
    王建业买来主要是孝敬罗大师的，毕竟人家送给了他一个在后世价值几百上千万的独门独院，他也得为罗大师做点儿什么呀。
    就在王建业骑上自行车，往丰泽园赶去时。
    市场这边，天府食舫的主厨也注意到了李辉的酒糟，品尝过，问过价后，他也买了一些，又从李辉的口中得知了他家有一些剩的汉源清椒，天府食舫的主厨便高高兴兴去他家里取去了。
    另一边，王建业和乔建梁回到了珠市口西大街的丰泽园。
    “十点了。”
    看了眼后厨挂在墙上的表，王建业给自己系上了围裙，“争取在十一点之前将传说级水平的红烧肉给做出来，这样来丰泽园吃午饭的客人们就能赶上了。”王建业就准备好的一块五肉清洗干净，整条放进锅里滚开的水中烫三十秒，随后捞出来，放在水龙头下冲洗至凉透，这一步是洗肉。
    然后切成麻将大小的厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分，这是第二步，焯水。
    接着进行第三步，炒料，王建业往锅里放入油，趁油还没热，就放入桂皮、椒、香叶和干辣椒段，用小火炒出香味。
    然后就可以进行下一步，煸炒猪肉，将切好的麻将大小的五肉放进锅中一起煸炒，直到五肉的两面微黄。
    再进行下一步，上色，王建业抓了几块冰放了进去，又放入老抽，翻炒均匀，让每一块肉都上色。
    之后便可以加够热开水，烧至沸腾，再捞走浮沫，加上枣片和姜片，小火炖煮五十分钟。
    到时间之后，掀开锅盖，用大火收汁，撒上一些葱。
    如此，一道色香味俱全的红烧肉便做好了。
    【叮，经验值+1】
    【叮，宿主做的传说级红烧肉触发特殊效果，获得寿命加一天，智商加一点。】
    知道是传说级的水平，知道会好吃到哭，所以王建业在把菜给盛出来后，没有跟第一次做出传说级酸辣土豆丝的时候一样亲自品尝，而是叫来了周庆德。
    “王师傅，您这么快就改进好了？”
    周庆德被叫过来的时候非常的惊讶，这也太快了吧，哪用得着两三天啊，这不一上午就给做出来了嘛，“我尝尝。”
    吃到传说级水平的红烧肉后，周庆德一下子就惊了，“这这这做的也太好吃了吧？！”
    他敢说，这是他这辈子吃过的，最好吃的红烧肉，没有之一！
    “王师傅，您，您太厉害了。”
    周庆德一边吃着，一边忍不住好吃到流眼泪，“这道菜要是在咱们丰泽园推出去，一定会跟王师傅您之前做的那道酸辣土豆丝一样，吸引来很多客人！”
    “那还等什么，跟前厅说一声吧，中午咱们就把这道菜给推出去。”
    王建业笑了笑说道。
    周庆德抹去眼泪，认真的点点头：“好的王师傅，我这就去办。”
    不知道情况的还以为，王建业是丰泽园的主厨，而周庆德只是后厨的普通师傅呢。
    周庆德找到徐友亮商量好，暂时将王师傅做的招牌红烧肉单卖，定价比普通的红烧肉贵五成。
    然后徐友亮将前厅所有的招待都叫到了一起，“今天王师傅改进好了红烧肉，达到了王师傅那道酸辣土豆丝的水平，所以今天在招待客人的时候，要给客人推荐一下王师傅的招牌红烧肉！”
    人群中的秦淮茹听到这事儿后，无比的惊讶，心想王大哥这么快就又有一道非常好吃的招牌菜了？也太厉害了吧。
    秦淮茹为王建业厨艺水平的突飞猛进，而感到惊讶和高兴。
    可惜了，我不能把王大哥在丰泽园这么厉害这事儿，在院里跟一大爷二大爷三大爷，还有贾东旭他们说出去，让他们也羡慕羡慕。
    上午十一点钟。
    丰泽园来了第一批客人。
    (本章完)