重生之笑对人生 - 第六章 林奶奶的绝活儿

    重生之笑对人生 作者:灰羽

    第六章 林奶奶的绝活儿

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    与相比起来，从小就生长在城里、小时候家里又比较富裕、长大后就一人独立承担了一个大家庭伙食的林妈，那炒菜的水平可就高多了，色香味一应俱全。林笑笑后来厨艺就是出自于林妈，更大有青出于蓝的趋势，再加上喜欢研究一些外来菜种，她做的菜到后来连林妈都比不上。

    可林却有着另外一个强项——面食。

    总听人说，南方人吃米多，北方人吃面多。可是这面和面之间也是大有区别的。

    像山西、陕西、甚至内蒙那边，多以各种“煮”面为主食，制做的大多是各种面条、削面、拉面、擀面、剃尖等等，所用的面一般都是“死面”。也就是不用发面，做出面后直接下锅或蒸或煮。再加上那千变万化的“卤”，调到同样千变万化的面上面，每一种面都能吃上许许多多不同的变化。

    林笑笑曾经与一位山西的朋友合租过一阵，这山西的面食，除了那些需要某些特殊工具、特殊材料的之外，基本都被她学了个遍。

    而林则不同，她的老家是河北的，在那里，人们擅长的是——蒸。

    把面发好后，做成馒头、包子等发面的食物。

    可不要以为发面的食物就只有这两种东西，加上不同颜色的面，可以做出不同种类的面食，在蒸之前如果进行不同的塑，更是能做出各式各样让要看了流口水、拿到手中却不舍得吃的面食！

    这可是她前世本没能学回来的技术啊！别说学，她连用酵母发酵都往往以失败告终，这辈子，她可得好好跟学习一翻，这门手艺绝对不能让给别人！

    腊月二十八那天，林一早就发好了面，泡上了红枣，qiu（读三声）好了豆馅，又拿出了红糖，再准备好食用色素、五香粉、芝麻酱。

    圆圆的桌子上放着面板、擀面杖、油、剪刀、碱水等东西。

    查看了几次炉子边上的大面盆后，林终于确定，面已经发好了！

    倒上些碱水，揉一揉，然后把面拿到鼻子下面闻闻，之后再放一些……一直调到没有酸味为止。

    准备工序都处理完毕后，林开始动工啦！

    把泡着大枣的大碗先拿到身边，然后把面擀成一张圆圆的大饼，一颗一颗的顺着最外层往里面码着，林笑笑的小脑袋也跟着林***动作一下一下的点着头。

    很快，最下面一层的枣码完了！林又擀了一张小一些的摞在刚才那一层的上面，又码了一层的枣子。

    一层又一层，不一会，林就把这个足足有五层的枣糕做好了。

    林笑笑心中小小的汗了一下，她所认识的人中，也就林敢这么做了，后来林行动不便每天躺在床上时，林妈准备年夜饭时可不敢蒸这么大的枣糕，一是家里最大的那口蒸锅坏了，二是也怕蒸不熟。

    剩下的枣子就不再做这么大的枣糕了，一张圆饼上面码满一半的枣，然后把另外半边面折过来，之后又在四分之三的位置再码满枣子，再折一下，最后在做好的枣糕最上方再放一颗枣，一个小个的枣糕就做好了！

    大枣糕做出来后马上就放到大锅中开始蒸，等了大约四十来分钟后，第一锅的面食出炉了！

    闻着那香香甜甜的枣味，林笑笑下意识的砸巴砸巴小嘴：真可惜，能看不能吃……

    炉火烧的旺旺的，一锅又一锅的面食出炉了，看着林笑笑的馋样，林笑着往她的嘴里抹了一点红糖给她解解馋。

    眨巴着嘴巴里的味道，林笑笑满是遗憾的看着做糖三角——比起枣糕，她可是更爱吃糖三角的啊！！

    一片圆圆的面，中间放上红糖馅，然后拉起三个边捏紧，一个又一个造型可爱的糖三角就成形了。

    随后，红糖也慢慢的用了个七七八八，剩下就应该做馒头了吧？

    看着林拿起一团面揉啊揉的，揉成了长圆形，脑中突然唤起小时候记忆的林笑笑再度睁大了眼睛。

    果然！林拿起了剪刀，“咔嚓咔嚓”两声，就剪了两个兔子耳朵出来！

    是小白兔啊！！将近二十年没见过的小白兔啊！！

    林分开剪刀，在嘴的部分压出了个三瓣嘴，又划出四肢，随后就把这个小白兔放到笼屉上面。

    一只又一只可爱的小白兔在林***手中呈现出来，林笑笑激动的险些泪流满面，妈妈虽然后来也经常做面食，可是谁嫌着没事会做这些？就连林，也只会在逢年过节时才会这么费事的给馒头上做出花样了。

    做了一层的小白兔后，林又把油碗往跟前放了放，一小团面，压扁擀平，上面抹上些油，然后又拿起另外一团面，揉了两下后包到了之前那团面的里面，然后就是揉啊揉啊揉……

    面桃？

    林笑笑看着那个上面尖尖，下面圆圆的面桃有些奇怪，为什么还要裹一层呢？为什么要用到油呢？

    可是现在的她，本没办法提出自己的问题，只好把疑问放到心里，等待着林接下来的行动。

    做好的面桃上面用剪刀压出一道印后，就先到到了一边，随后，林从另一个小盆中又拿出一团绿色的面。

    难道要做桃叶子？

    果然，一团面做成了两片叶子，把做好的寿桃往叶子上面一放，就可以上锅蒸了。

    寿桃的制作比小白兔还要费事，好在林一看就是做惯面食的了，一个接着一个，没多会儿上面那层也被装满了。

    又做了一堆五香口味的和芝麻酱口味的花卷后，剩下的面就没有那么麻烦了。林一个接着一个的全都揉成了小巧可爱的馒头——别看现在小巧可爱，上锅一蒸它们至少会胖出两圈！

    等那锅寿桃、白兔出锅后，林笑笑才明白了林***用意。

    她把寿桃一只只拿了出来，然后开始——撕皮！

    没错，是把外面那层皮撕掉。

    被撕掉外皮的寿桃上面毛茸茸的，林又往上面撒了些红色的色素粉，再加下面的绿叶……那些桃子简直可以乱真了！！

    从记事起，林笑笑就没见过林做过这种“毛桃”，必然是因为这种桃子很费事、又有些浪费（撕下的面皮不用，当然浪费。），所以也就没再做过，可是直到现在，林笑笑才知道还有这么一个绝活呢。

    满是敬仰之情的呆呆看着林，正在给“桃子”撕皮的林一抬眼就看到了，笑着说道：“怎么啦？你也要玩？”

    张开小手，冲着“毛桃”和“白兔”挥舞了起来，满口外星话的乱叫一气，把林给逗乐了。

    “现在烫，等凉了再给你玩啊！”

    得，合着人家以为她把那馒头当成了玩具……

    等所有的兔子都有了眼睛、桃子长出了毛染上了红色、馒头也都点好了红点后，林竟然真的拿了一个放凉了的白兔和一只毛桃给林笑笑玩。

    抱着那两个软乎乎的大馒头，林笑笑进入了甜美梦乡——等我长大了，我一定要学会……

    腊月二十九那天，二叔回家了。

    按当地的习俗，每到过年时，就算是已经分了家的儿女，也要在年前拿些过年的东西回家，以做父母家年节的补充。

    二叔拿了一包带鱼和五块钱……对，就是一包带鱼，还是不太的那种，最多也就八条，还有那五块钱。

    那阵的五块块倒也算是值钱，只是，做为儿子，只拿这么点东西实在是有些拿不出手……

    于是，二叔就和下午不上班的林爸坐在一起聊天论道。

    “我们年前把那间房子交到学校了，学校过了年之后才会分房子，现在的条件不太好……”

    听着二叔的话，林笑笑的小脸扭向另一边，抓着爸爸新给她买的那个波浪鼓玩啊玩的，忍不住冷笑了起来。

    林家落实政策之后，上面还回了两套房子，当时身为老二、留在n市没有下乡的他和林爸决定一人一套——毕竟只有两套，姑姑做为女儿没有分配权。

    当时两兄弟协商的是：谁照顾妈，谁就住在大的那套，跟妈一起住。老二当时不愿意，和二婶选了那套小的。

    做为教师的这两口子，脑子转的比一般人要快些，也更明些，那阵子学校当时有一个规定，谁要是把自家的房子上交上去，学校就会据家族条件进行分配。

    而他们学校，当时正好在某个地方准备建职工宿舍，于是老二两口子拿老爷子留下的房子换了一套二室一厅的偏单。

    这本来没什么，人都有自己的计算，人家能换房子证明人家工作好，有本事。

    可问题出在林去世以后，老人去世前，几次答应立遗嘱：生前的这套房子归属为林爸。可每次老二往家里一住，再回家后，林就改了口坚决不肯立遗嘱了。结果直到林去世，这个遗嘱也没立成。

    于是，在拆迁时麻烦就来了。

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