凛冬末日：从漫漫长夜到冰汽时代 - 第82章 人间美味的狼肉汤与制皮（4k）

    顺利回到庇护所，方休点的篝火甚至都还没熄灭，將解剖的狼尸先放下，方休將火重新生了起来，然后开始烧雪煮水。
    今晚要做的工作很多，也需要用到很多水，要多烧一点。
    將铁锅架在木炭上烧著，方休这才开始处理解剖后的狼尸。
    將狼皮解开，方休先从解下来的四肢里挑出一根狼腿。
    这根狼腿十分粗壮，肉质紧实，那饱满的肌肉纹理看的方休喉咙都不由得上下起伏。
    真是肥美的大腿啊！
    今晚就吃你了！
    方休决定今天吃顿好的！
    拿起骨刀，方休將这狼腿上的肉一块块地剔了下来，不一会儿，木碗里就堆起了一层层颤巍巍的狼肉。
    自从有了铁锅后，这个木碗就光荣下岗了，现在是方休的专属容器。
    这一根狼腿，剔下来的肉足足有四斤左右！！
    这么多肉，一锅根本燉不下，於是，方休也只能將其分成两份。
    这真是幸福的烦恼啊~
    把狼腿肉剔下后，方休將狼腿以及剩下的那些骨肉全部收进了庇护所里，也不用特意收起来，就直接在庇护所角落里挖了个雪坑埋了起来。
    至於冻的一坨的雪鸟，就直接放在雪地上。
    在这里，隨便一个地方都是天然的冰箱，为食物的储存提供了方便且有效的条件。
    等到铁锅里的雪融化之后，方休將铁锅拿下，放在一边，往里面加了几把雪，让雪融化的同时，也让原本有点温热的水变回凉水，水量不够就继续烧，如此重复，等装了满满一锅冷水后，把铁锅放在温度差不多在25°左右的地方，也就是前世的室温的位置，再把狼肉倒进去一半浸泡著。
    冷水浸泡，可以让狼腿肉里多余的血逼出来，这样就可以去除大部分腥味。
    今晚的时间还很长，方休想要燉一锅完美的狼肉汤。
    在这个极度严寒的世界里，一碗热气腾腾的美味肉汤便是最高级的奢侈品！
    將狼肉放在一旁浸泡，方休拿起狼皮。
    这才是今晚的压轴大戏。
    这狼皮刚剥下来，需要儘快处理，揉製成熟皮，这样才能使用，要是放在一旁，虽然这一两天里不至於发臭，但方休等不及想要拥有一件狼皮大衣了。
    天色已经入夜，今晚没有月亮，只有点点繁星还在天上一闪一闪的，但依然无法照亮整个山坳。
    夜色把整个山坳压得漆黑，只有篝火在岩壁上撑起一小片昏黄。
    火焰噼啪咬著乾柴，青烟顺著空气往上飘，被外面的寒风一卷，散得无影无踪。
    方休把狼皮毛摊开，內侧朝上，毛髮朝下的平铺在剩下的铁皮上，这铁皮靠近篝火被烤得微温，刚好可以防止皮革快速冻结。
    脑海里回忆著师傅讲述的制皮要点，等他將步骤回忆得差不多后，便提起骨刀。
    首先要处理皮板。
    方休右手握著骨刀，左手按住狼皮前端，从颈部开始向下刮。
    动作要儘量地稳定、匀速，力度要保持一致。
    骨刀贴著真皮层，把狼皮內侧上的残肉、筋膜、白色脂肪全部都一点点地刮下来。
    刮皮必须乾净。
    皮下残留的脂肪和肉屑会在存放中分解，產生蛋白酶，会自动把皮纤维腐蚀断。
    那样皮会烂、会臭、会一扯就破，虽然冰原的低温能延缓腐败，但不能阻止这个过程。
    方休颳得很细，那把骨刀在他的技能短兵技巧的运作下，每一刀都能將那些残余的油脂和筋膜刮下，然后被方休收集在铁杯里。
    不能浪费。
    这些残余的油脂和筋膜，方休会將其用铁杯收集起来，然后把铁杯放在木炭上烘烤，將里面的油脂全部烤出来。
    这些油脂也是后面制皮的关键。
    骨刀从颈到背，从背到腹，再到四肢，方休一刀一刀地刮，直到这皮毛露出淡米色的真皮层。
    刮完一遍，他换个方向再刮一遍。
    直到整张皮摸上去均匀、无凸起、无油腻。
    如此第一步刮皮就完成了。
    接下去就是將皮子脱水了，不过，方休先不著急脱水，而是先將边上泡了约半个小时的狼肉捞出，把锅里的血水倒到外面去，再重新烧了一锅的雪水，然后將狼肉再次放入。
    这次方休不只是放了狼肉，他还放了五六颗切碎的越橘（酸性可以软化肉质），又放了一片灵芝片（用来压住腥味），还把牛蒡根切了一大块下来，再切成滚刀块（淀粉增稠），一块放入薄铁锅中。
    接著，方休盖上锅盖。
    嗯，在回到庇护所后，这铁盾就是他的锅盖了。
    剩下的就交给时间了，这狼肉纤维很有韧性，没有高压锅的话，方休也只能靠慢燉来让它软化了。
    锅架在篝火边缘，不直接碰火焰，底下架著木棍，木棍下有火炭，用余温慢慢燉。
    做好这些，方休继续制皮。
    回到位置，方休直接伸手抓过一把地上的浮雪，將其捧到狼皮內侧。
    隨后五指张开，用力揉搓其皮毛，让雪粒充分和皮面摩擦，吸走表皮残留的血水与游离水。
    在低温下，皮纤维遇水会膨胀，再让其快速脱水就能让纤维初步鬆开，为后续的皮质软化打基础。
    雪搓相当於物理脱水，比自然风乾更快，也更均匀。
    他搓完一段，就把湿雪扫开，换一段继续。
    整张皮搓完一遍，皮板已经半干，手感不再黏手。
    接下来就是熬油。
    这一点方休刚刚就已经在做了，铁杯里噼里啪啦的，已经有一层油脂渗出，上面浮著烤焦的油渣。
    方休也不浪费，將油渣捞出，这些油渣冷却后，可以当做小零嘴。
    反正他是不可能扔的。
    油脂熬出来后，方休將铁杯放在雪地上，等了一会儿，等铁杯里的狼油差不多冷了之后，再开始第四步。
    抹油。
    方休用手指蘸取狼油，在皮板上薄薄抹开。
    不能太厚、也不能堆起了，更不能有遗漏。
    每一处都涂到，包括四肢末端与边缘。
    油要在皮半干时上，此时纤维间隙张开，油能渗进去。
    太早涂，水分没排，油进不去。
    太晚涂，纤维闭合，油只能停在表面。
    涂完，他把皮静置在火边三分钟左右，让油脂充分渗入。
    等到时间差不多后，方休开始进行第五步。
    揉皮。
    这是制皮最关键的一步，也是最费体力的一步。
    只见方休双手抓住狼皮上端，向两侧用力拉伸。
    拉到极限，停一会儿，鬆开，然后换个方向，上下拉，上下拉完，再换方向，斜著拉。
    拉完之后，他又將皮子像拧毛巾一样拧转。
    动作要连贯，並且不断的重复这些动作，力度也不能太小。
    真皮层的主要成分是胶原蛋白纤维，呈网状结构，乾燥的时候会自然紧密收缩，变得像木板一样硬。
    而揉、拉、拧，这些操作就是人为把纤维束反覆拉开、鬆开、打乱排列，让它们无法形成刚性结构。
    揉得越透，皮就越软。
    方休不停手，继续不断揉皮。
    拉、扭、折、揉、搓，他几乎用上了所有的技巧，搓的手指发酸，拧的虎口发软。
    篝火在他脸上投出明暗交错的光，他的眼神专注，仿佛整个世界都在自己的手上，呼吸因为发力太久而微微有点凌乱，但手上的动作却丝毫不敢停下。
    揉了接近半个小时后，他才停下。
    吐了一口气，方休感觉自己似乎都要出汗了，但是摸了摸皮子，脸上却不由得笑了起来。
    他的动作和步骤没错，现在狼皮已经明显变软！
    现在这张皮子不再是硬片了，而是能折、能弯、能卷的软皮子。
    接著，他把皮掛在自己的庇护所上面吊著风乾。
    现在这皮子不能靠近火，不能被风吹，也不能让雪落上，就要这样慢慢阴乾。
    阴乾，能让纤维与油脂慢慢稳定。
    而在方休揉皮中间，他的狼肉汤一直在燉著，隨著时间的推移，那股肉香早就勾的方休肚子咕咕直叫。
    但这样燉的时间太短，肉质还未完全软，方休试著咬了一口，那肉质依然韧的像橡胶皮一样。
    无奈，方休也只能临时用铁皮做出一个铁碗，烧了一点热水后，加进去，让肉汤接著慢慢燉。
    如此又过了十几分钟左右。
    方休把狼皮从庇护所上取下。
    此时皮已经半干。
    他要再次揉皮了。
    拉、扭、搓、折。
    方休的动作比第一次更轻，但更细。
    方休想起师傅说揉皮的时候，第一次揉皮要把它当破布，隨便揉，用力揉，要把皮揉热乎了才算是揉透，而第二次揉就要轻，要温柔，要像是揉麵团一样，把气给它揉透了。
    在皮子半干时候，纤维最容易定型。
    这时候揉，就能把最后一点僵硬彻底打散。
    等完全乾透，皮就不会回弹变硬。
    揉完，他再次把狼皮掛回原处。
    这一次，是彻底阴乾。
    一夜之后，它就是一张能用的熟皮。
    可做手套，可做皮靴，也可以做皮衣皮裤，为方休提供那宝贵的温暖。
    而煮了这么久，方休的狼肉汤也总算是煮好了。
    盖著盖子的时候，狼肉汤的味道还不明显，当方休掀开盖子之后，那股香气就像是炸弹一样在方休的鼻子边上炸开。
    这就是肉的味道！！！
    方休有点迫不及待地先將一块狼肉夹了起来，吹了吹，隨后便將已经煮软了的狼肉直接丟入口中。
    嗯！！！！
    方休的眼神在发光！
    其实狼肉的味道並没那么好，没有加香料，鸡精，盐的肉汤，味道能好到哪里去。
    更何况，狼是吃肉的，它的肉就会更腥。
    但对方休来说，就只要这个肉味，就足够了！！！
    没人能想到，在这个时候，吃上一口肉，会感到多么的幸福！！！
    这可是他来到这个世界后，心里最大的一个心愿了！
    而现在，它终於实现了！！！
    方休激动得都有点眼角泛泪花了。
    狼肉燉得还不够烂，但至少已经可以咬得动了，虽然没有加盐加鸡精，狼肉的味道有点寡淡，但方休依然觉得这是美味。
    小心地端起铁锅，用刚刚拗的简易铁碗当做托碗。
    那个铁杯装著狼油，木碗装著剩下的一半生肉，他只能用这个铁碗当托碗了。
    制好了皮子，方休现在就可以专心享受美食了。
    再夹上一口狼肉，享受著那满满的肉感，方休闭著眼睛咀嚼著，一脸的幸福。
    咽下口中的狼肉后，方休又用筷子夹起一块牛蒡根。
    牛蒡根燉了这么久早就软烂了，方休的筷子差点就夹不起来，小心地將其拨到铁碗里，方休再將其夹入口中。
    哦~~~~完美！！！
    煮的软烂的牛蒡根，吸满了肉汤后，那种山药泥和肉香混合的味道，竟然比狼肉还要香甜好吃！
    又吃了一块牛蒡根后，方休小心地端起铁锅，贴著锅边嘬了一口汤。
    汤汁入口后，先是一股淡淡的肉味，然后是牛蒡根的味道，最后是灵芝的一点药味。
    或许是方休处理的比较恰当，这汤虽然还有腥味，但这股腥味並不重，反而成为了一种狼肉汤的独特风味。
    没加调味，汤的味道很是清淡，只有一点点的甜味，但对方休来说，这样的汤也已经是极品美味了
    汤入喉，暖意顺著食道往下走，扩散到胸腔。
    那股暖意让他浑身舒坦。
    他再吃肉。
    狼肉偏柴，纤维粗，但蛋白质足，能量高。
    啃完肉，再吃一块牛蒡根。
    面、软、顶饿，顶级优质碳水。
    越橘已经煮化了，但汤里的那股甜味就是它的灵魂体现。
    灵芝片无味，嚼起来像软木，但它本来就是用来去味，然后再增加几分滋补，味道不是它的任务。
    一碗狼肉汤，能量、碳水、微量维生素、油脂，全部补齐。
    堪称十全大补汤！
    而方休的体能也在这一碗肉汤下迅速攀升！
    不一会儿，【饱足】的状態就再次上线。
    等到最后一口汤喝下后，【神满气足】也如期而至。
    身体內逐渐充盈的感觉让方休著迷。
    他觉得自己的气力在生长，自己的生命在萌发。
    篝火渐渐弱下来。
    方休添了两根细柴，让火焰再次壮大。
    他抬头看向雪丘外。
    风雪声隱约传来，像远处的兽吼。
    他摸了摸掛在庇护所上的狼皮。
    已经半干，手感柔软稳定，皮子上，那股子狼味消除的差不多了，但狼皮上的野性却依然存在著。
    又摸了摸腰间的木矛。
    矛尖坚固，矛身笔直，矛尖上残留的血跡还散发著一股血腥味，显得威胁感十足。
    再摸了摸怀里的火摺子。
    温暖，乾燥，安稳，这是他赖以生存的火种。
    方休回到自己的床上，靠著庇护所的墙面，闭上眼睛，享受著这一份难得的寧静与幸福。
    漆黑的夜晚，即將结束~
    而新的明天，却正要开始！