全球第一食物供应商 - 第二百四十七章

    莫遥举着照明灯走在庭院的走廊上,没走几步，对面过来几个人，也举着照明灯,双方的光线互相对望，很快其中一方把灯光给摁灭。
    王小天带着工具过来，他的旁边还有李明石跟郑源励，莫离还小，这个时间点已经睡着。
    而且他太小,这种挑选羊的活也不适合他。
    相较于西门塔尔牛，呼伦贝尔羊其实很好挑选,体型圆润,跑起来滚溜溜的，见到人也不怕，咩咩的叫喊着。
    几十头羊,不到十几分钟,就全都从羊圈里赶了出来。
    郑源励带着它们在前面走，李明石跟王小天则是在后面赶着,没过多久就将它们赶到新的羊圈里面。
    说是羊圈，不如说是一片四面空阔的棚子，只有顶部是有遮挡的,四面全是镂空,夜风一刮,凉飕飕的冷。
    在棚子的外面，有三台屠宰桌,上面洗刷的很干净,只残留着一道道凌厉的刀痕还在。
    莫遥问江一皙,说他屠宰过家畜吗。
    江一皙摇头,说他只宰杀过鱼，是很多年前的事情，他当时还不是猎者队队长，有一次出海的任务，他跟着过去了。
    “你抓到的？”莫遥听得新奇，忍不住地问。
    江一皙点头：“是的。”
    用冰锥一戳一个准，海鱼很笨，它们会浮起来让你抓。
    从没见过海的莫遥：“……”
    隐隐有些羡慕。
    他想起什么，问道：“没宰杀过别的吗？”
    江一皙认真思索，接着蹙着剑眉说：“人算？”
    “额，不算吧。”莫遥眉头一缩，觉得他问了个禁忌的话题，他连话锋一转，对他道，“屠宰师傅还没过来，我们先去准备下其他的吧。”
    虽然他们拉了三十头牛到加工区，但目前养殖场里还有几十头宰杀好没处理的牛。
    上次采摘下来的黄豆荚，全都放在了恒温储藏室里，莫遥说要在离开a区前将它们都处理了，结果到现在都没处理。
    现在一有空，他就拉着江一皙就跑。
    到厨房，莫遥先是让江一皙帮忙开豆荚，把开出来的黄豆，先用干净的水浸泡。
    新鲜的黄豆不需要泡太久，十几分钟后豆子就吸满了水分，看着膨胀不少。粒粒豆子都饱满完好，莫遥搓洗两遍，根本就不需要进行挑选豆子的阶段。便可以直接捞出来。
    莫遥在捞出黄豆的时候，故意留下部分没有捞出来，一直让它浸泡在水里，还给扎上保鲜膜，再扎几个小孔留着进出空气。
    接着，他把捞出来的豆子投放到破壁机里面，豆子打成豆浆般细腻就可以倒出来，用过滤网过滤掉豆渣。
    这豆渣可以留着备用，做成豆渣饼也很好吃。
    莫遥先把过滤好的豆浆倒入到锅里用小火熬煮，熬煮的时候需要不断的轻轻搅拌放置粘锅。这项工作，便交给了旁边等候着的江一皙。
    他打出来的豆浆很多，莫遥同时开了两个锅来煮。江一皙一手一把铲子地拌着豆浆，目光落在了卷起衣袖的莫遥身上。
    只见莫遥卷好衣袖，开始处理过滤出来的豆渣，先是倒入少部分的小麦粉，再敲入几个鸡蛋，再撒上把葱花、芝麻碎还有少许的盐巴，用顺时针的手法开始快速的搅拌。
    很快，豆渣跟其他的佐料黏糊在一起，变成粘稠状态，这个时候，就可以起油锅，开始煎豆渣饼了。
    淋上一勺，摊成饼状，在油温滋啦滋啦地冒着响时，渐渐定好型就可以翻个面过来。
    等两面都煎得焦黄酥脆，就可以捞出来控油。
    这个时候，就可以调个可以蘸着吃的酱，豆渣饼吃起来香脆里嫩，一咬满口都是豆子的香味，还有其他佐料融合在一起的美妙味道。
    莫遥夹起一块递到江一皙的嘴边。
    江一皙看了眼，低下头咬了一口，刚煎好的豆渣饼有点烫嘴，他没舍得吐掉，吃进了肚子里。
    “好吃吧。”莫遥眉梢弯弯，没发现他的异常。
    江一皙点头，道：“好吃。”
    说完，他又俯下`身，再次咬了一口。
    这次没那么烫嘴了，用莫遥自己榨出来的葵瓜子油油炸的豆渣饼，吃起来豆香十足，比用调和油吃起来的，更加美味。
    江一皙不得不承认，莫遥每次做出来的美食，都能成功地勾起他的食欲。他本不是重口欲的人，但此刻，他觉得就算有其他的美食，也无法比得过莫遥随手做的小吃。
    很快，莫遥停止了继续煎豆渣饼。
    因为豆浆煮好了。
    关了火，莫遥开始拿出个小碗，取来一勺盐，再倒入少量的白醋，
    想要将豆浆变成豆腐，需要个很重要的步骤，那便是点卤水，莫遥用的便是最常见的手法，盐跟醋混合在一起后，会形成氯化镁、氯化钠，这两个成分是点卤水最重要的成分之一。
    等到豆浆降到八成热，上面开始凝结成一层皮，这皮可以用筷子轻轻地挑起来，晾干后就可以变成腐竹。
    腐竹可以油炸，也可以直接吃，油炸过的腐竹可以用来涮火锅，或者卤肉时加入进去。吸满了卤汁的腐竹最好吃了。
    莫遥想到这里，口水都快要流出来了。
    他迫不及待地想要把上面凝结出来的腐竹给捞起来晾干，接着，他就可以点卤水。
    盖上盖子，莫遥猛地想起来他没有准备压豆腐的工具。
    他立马用求助的眼神看向江一皙：“江队，现在准备豆腐模具还来得及吗？”
    “豆腐模具？”江一皙挑起眉，他还是第一次听到这名字。
    莫遥点点头，来说语速飞快的，一边比划一边地解释：“就是长方形的，这么长这么高这么宽就好，然后四面合板，到时候我会把点好的豆腐脑倒入里面，压出水分就可以变成豆腐了。”
    看着莫遥绘声绘色的描述着，江一皙很快就理解出来莫遥想要的是什么样的模具。做模具简单，不简单的是要想要的材料问题。
    江一皙道：“现在去投放区购买食用级别的木材已经来不及了。养殖场里可有？”
    “有有有！”莫遥想到了上次装修书房，他为了安全性，购买的都是可以直接接触食物级别的木材。
    后面装修完还剩下一些，都堆放到了储物间里。
    江一皙嗯了声，说：“我去拿。”
    “你先处理其他的事。”
    说完，他也不等莫遥开口说话，直接出了厨房的门。
    莫遥看着他走远，想到了光他一人不知道什么时候才能处理完剩下的豆子，他想到了艾维尔。
    但不知道艾维尔现在有没有空过来一趟。
    这个念头刚冒出来，他的通讯机就响起来了，好巧不巧，来电正是艾维尔本人。
    莫遥神色一喜，立马接听起来。
    “小莫，你跟江队长什么时候回去啊？”艾维尔开口便问。
    莫遥抓着通讯机，边回应他，边检查剩下的豆子：“明天或者后天。”
    “你能过来养殖场一趟吗？”莫遥轻声地问。
    艾维尔整个人激灵起来，高兴地问：“小莫你是不是又想准备什么？”
    莫遥重重地喊：“对！”
    很快，江一皙拿着制作好的豆腐模具回来了。
    时间刚好过去二十分钟左右，这个时候豆浆也已经凝固成了豆腐脑的状态。莫遥把盖子掀开，开始舀起半锅豆腐脑，准备留给其他人品尝。
    而剩下的豆腐脑，就都要放入到模具里面，压制成豆腐。豆腐定型的时间要漫长许多，步骤也更多。
    做好的豆腐脑上面有一层酸水，这层酸水需要先过滤掉，然后剩下的豆腐脑还需要进行搅碎，再放进到洗干净的纱布里面。
    做完这些，才可以把纱布连带着豆腐脑放进到模具中，再压平整，搬来重物给压到上面。
    江一皙做了两个模具，莫遥打算用来制作两种豆腐，一种嫩豆腐跟老豆腐，两者的口感相差会很大。
    嫩豆腐可以切片煮汤，刷火锅等，老豆腐可以煎炸，口感吃起来会更香。
    在等待期间，艾维尔开着车过来了。
    前方的屠宰师傅在磨刀霍霍，后方的厨房里，美食一道又一道的成型。艾维尔过来时，嫩豆腐压得差不多了。
    莫遥把重物搬开，打开模具后，小心翼翼地把里面的豆腐给取出来。掀开纱布后的豆腐，看着无比细腻光滑，摸起来很有弹性。
    艾维尔走进厨房，闻到的便是一股浓浓的豆子香味。
    “好香啊。”
    艾维尔耸动鼻息，闻着味地走到莫遥面前。
    他先是对江一皙行了个标准的礼，再双目灼灼地看着莫遥……他手中的豆腐。
    “小莫，这是什么啊？”看着怎么向是一块洁白无瑕的白玉。
    莫遥道：“是豆腐，用黄豆做成的。”
    他说完，拿起刀就把豆腐切成几块，豆腐摸起来还有些温热，莫遥没有急着装进到密封袋里。
    他拿出一块到手心，就这手心的位置，炫起刀技。在手掌心里切豆腐，几乎是每个会下厨人必会的技能，当然这是在说上辈子的事情。
    艾维尔简直看呆了。
    他还没反应过来呢，莫遥把切好的豆腐放进到空碗里，抬起头地问他：“要不要吃豆腐脑？”
    艾维尔看吃惊了：“豆腐脑！”
    这倒是是什么东西啊。
    怎么听着有点……艾维尔吞了吞口水，不知道什么，他莫名地有些兴奋起来。
    于是，他就看到了莫遥在一个锅里盛出三碗白花花的东西，再打开糖罐，舀了三大勺白砂糖加入到里面。
    如此奢侈的添加白砂糖，再度刷新了艾维尔的震惊程度。
    “你们尝尝。”
    莫遥说完，迫不及待地品尝起他手中的那碗。
    他谗豆腐脑很久了，今天终于能如愿所偿，吃到一碗甜丝丝暖到心尖上去的豆腐脑是件多么幸福的事情啊。
    每口都顺滑到不需要咀嚼，便直接滑入到喉咙里，浓郁十足的豆香味，充斥着整个味蕾。
    一碗豆腐脑下肚，整个人的情绪都会被治愈。
    艾维尔快速地吃完，吃完后舔了舔嘴唇上的甜味，眼睛亮亮地望着莫遥：“太好吃了。”
    “我还想再吃一碗。”
    莫遥挑眉：“还有豆渣饼，你不想吃吗？”
    “吃！”艾维尔想都没想，立马抛弃豆腐脑，选择了从没听过，更加没品尝过的豆渣饼。
    莫遥眉梢弯起，示意他自己去拿。
    他要把冷却好的豆腐块给装进到密封袋里，等离开基地带回去。
    一斤豆子可以做出三斤多的豆腐，这个效率实在是太棒了。莫遥看到浸泡的豆子还剩下一些，他猛然想到恒温柜里还放置了不少猪蹄。
    莫遥吸溜一口，黄豆焖猪蹄可是一道美味的菜肴。
    这道菜，无论如何，都要吃到才行。
    于是，莫遥转过身走到恒温柜里，从里面搜刮出来六个密封袋，开封袋子，把冰冻的猪蹄全丢进到烤箱里，调成解冻模式。
    (本章完)